Importância das Vitaminas

O que são Vitaminas?

Vitaminas são substâncias orgânicas, presentes em pequena quantidade nos alimentos naturais, são substâncias essenciais para o metabolismo normal e cuja carência na dieta pode causar doenças. Nosso corpo necessita de vitaminas para que possa crescer, desenvolver e manter-se funcionando normalmente. Existem 13 vitaminas que o organismo necessita. Cada vitamina tem uma função específica no metabolismo. Se o corpo tem carência de uma certa vitamina, pode-se desenvolver uma doença. Por exemplo, se uma pessoa não consegue o mínimo de vitamina D, ela pode desenvolver raquitismo. A deficiência de vitaminas é chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso também pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose.

A melhor maneira de conseguir vitaminas é por meio de uma alimentação balanceada com uma boa variedade de alimentos. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos como: frutas (uma das principais fontes de vitaminas), verduras, legumes, carnes etc.

Classificação das Vitaminas:

1) Hidrossolúveis:
B1, B2, B6, B12, H, B5 (Ácido Pantotênico), B9 (Ácido Fólico), Fator PP, C

2) Lipossolúveis:
A, D, E, K

Avitaminoses:

• Carência de Vitamina A (Axeroftol): Xeroftalmia, Segueira Noturna
• Carência de Vitamina D (Calciferol): Raquitismo em crianças
• Carência de Vitamina E (Tocoferol): Esterelidade
• Carência de Vitamina K (Filoquinona): Hemorragia
• Carência de Vitamina B1 (Tiamina): Beribéri
• Carência de Vitamina B2 (Riboflavina): Distúrbios no crescimento
• Carência de Vitamina B6 (Piridoxina): Acrodinia
• Carência de Vitamina B12 (Cobalamina): Anemia
• Carência de Vitamina H (Biotina): Dermatite
• Carência de Fator PP (Niacina): Pelagra
• Carência de Vitamina C (Ácido Ascórbico): Escorbuto