Receitas e Outras Delícias Saudáveis

Frango de Lima e Coco com Ervilhas

Tempo de Preparação: 35 Minutos
Tempo Total: 35 Minutos
Preparação: Fácil

Ingredientes:

200 ml de leite de coco (light)
50 ml de sumo de lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
½ colher de chá de sal
200 gramas de peitos de frango
800 gramas de alface cortada em juliana
200 gramas de couve-roxa
200 gramas de ervilhas
3 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:

Aqueça o forno a 200 graus. Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de ir ao forno. Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve. Coloque o peito de galinha no recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos. Vá regando o frango com o molho para envolver os sabores.
Entretanto, junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e os coentros na tigela com o molho reservado e misture bem. Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima. Reforce o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.

Informação Nutricional:

Por dose:

186 calorias
3 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 monoinsaturada)
67 mg de colesterol
14 grs de hidratos de carbono
28 grs de proteínas
4 grs de fibras
140% Dose Diária Recomendada de vitamina A
120% DDR de vitamina C
192 mg de sódio
472 mg de potássio
40% DDR de folatos
15% DDR de ferro

Frango ao molho light


Ingredientes:

100g de filé de peito de frango sem pele
3 tomates grandes maduros
3 dentes de alho grandes
1 pimentão grande
1 colher (sopa) de óleo vegetal
½ cebola
2 colheres (sopa) de vinagre branco
pimenta a gosto


Modo de preparo:

Bata o alho com 100 ml de água e vinagre com um mix ou liquidificador, para apenas picar o alho (não deixe virar uma pasta).
Pique os filés de peito de frango em cubinhos e tempere nesse molho.
Deixe descansar de preferência por 1 hora ou mais.
Em uma frigideira coloque o óleo vegetal e refogue o frango, sem o molho de alho com vinagre.
Acrescente o pimentão e a cebola picados, e a pimenta.
Conforme for secando, vá acrescento, aos poucos, o molho até o frango ficar dourado.


Canjica

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

250 g de canjica
1 lata de leite condensado desnatado
1 litro de leite desnatado
6 cravos da índia
3 pauzinhos de canela

Preparo:

Lavar bem os grãos de canjica, deixar de molho em água por aproximadamente 1 hora para amolecer. Escorra, coloque em panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos. Escorra novamente a canjica e coloque-a em uma panela com leite, o leite condensado, o cravo e a canela.
Deixe apurar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Coloque em tigelinhas e polvilhe canela em pó.
Pode servir quente ou gelada.

	Frequência de consumo permitida: 1 vez por semana		Colesterol por porção 6,5 mg
	125 calorias por porção		Tempo de Preparo 1h
	Redimento: 12 Porções e/ou Unidades		Dificuldade FÁCIL